Плзень (Plzeň)
Геометрия на страже красоты
В отличие от большинства других чешских городов, которые выросли до своего статуса из деревенек и небольших крепостей, Плзень строился по четко разработанному плану и уже сразу задумывался как город. Это обстоятельство повлияло на тот факт, что все улицы, входящие в состав исторической части Плзеня, пересекаются под строго прямым углом. Если посмотреть на город с высоты птичьего полета, можно поразиться удивительной симметричности расположения его построек: квадратные островки домов окружают прямоугольную центральную площадь Республики, на которой возвышается огромный готический собор Св. Бартоломея.
Между прочим, именно благодаря своей необычной красоте Плзеню довелось однажды побывать столицей Чешского государства. Произошло это в середине XVI века, когда полстраны охватила эпидемия чумы. Правивший в то время король Рудольф II вместе со всем своим двором был вынужден искать временное прибежище и нашел его именно в этом западночешском городке. Несмотря на то что столичным статусом Плзень обладал всего девять месяцев, это историческое событие является предметом особой гордости его жителей.
Пивная мекка
Плзень является одним из любимейших городов как среди гостей Чехии, так и среди самих чехов. И дело не столько в красоте города, его удивительно спокойной атмосфере, интересных достопримечательностях… Дело в знаменитом на весь мир плзеньском пиве Pilsner Urquell, которое варят на находящемся здесь заводе Plzenskij Prazdroj.
И хотя технология приготовления этого пива по понятным причинам держится в строжайшем секрете, некоторые тонкости всё же известны широкой публике. Главную роль в производстве чудесного темно-золотистого напитка играют местные факторы — мягкая вода, пряный хмель, который покупают исключительно в местечке Жатек, и особый микроклимат подземных галерей-подвалов, где пиво созревает. Продолжая тему секретности, отметим, что таким знатным пивным державам, как Германия и Бельгия, не удалось воспроизвести плзеньскую технологию. Поэтому пенный напиток, производимый в этих странах, называется просто Pilsner — в Европе всё по-честному.
Между прочим, при пивоваренном заводе в Плзене был открыт самый первый в мире Музей пива. В этом музее можно почерпнуть подробную информацию об истории пенного напитка, его сортах и методах производства, посмотреть, как пиво делают, где его хранят (длина подвалов, в которых хранится пиво, достигает 9 км) и даже продегустировать.
Как добраться из Праги: на машине по трассе D5 (100 км); каждые 15 минут из Праги ходит автобус с вокзала Florenc; на поезде с вокзала Hlavní Nádraží.
Официальный информационный портал города: www.plzen.eu
